DEHOGA: Wie kalkuliere ich meine Preise richtig? Wie ordne ich die wichtigsten Kostenarten Kostengruppen zu? Wie mache ich meine Gewinn- und Verlustrechnung lesbar und vergleichbar? Wie lege ich die richtigen Preisuntergrenzen fest? Antworten auf diese und weitere Fragen hält die in 6. Auflage neu erschienene Broschüre „Kalkulationsmodelle für den Gastronomen“ bereit. Sie kostet 24 Euro und kann online im DEHOGA-Shop bestellt werden.